Mexico blijft een heerlijke bron van inspiratie. De geboorteplek van chili’s, chocolade en vanille (!), waar de mensen voor 99% uit mais lijken te bestaan en in elke keuken een metate (grote vulkanische vijzel) te vinden is – tegenwoordig steevast vergezeld door een blender. Want zonder versgedraaide salsa’s is er geen maaltijd denkbaar.

Vol warmte en enthousiasme knoopt Sophie Fleur zelf het schort weer om. Dit keer kookt ze op eigen bodem een vegetarisch diner voor een kleine groep gasten, geïnspireerd door haar favoriete Mexicaanse specerijen. Een ‘Ne-xicaans’ diner, waar Mexicaanse specerijen als piment, vanille, hibiscus en chili samensmelten met Nederlandse bonen, granen en chocolade van lokale makers.

Kun je een mole maken van Hollandse wintergroenten? Hoe zou elote smaken als we bonen gebruiken in plaats van mais? Wat dacht je van tamales van griesmeel, omhuld met snijbietblad of vijgenblad  – of misschien wel gestoomd in kool? Erbij karnemelk en hazelnoten-salsa macha. Kom je proeven?

‍

The Good Spice & Spice First slaan de handen opnieuw ineen voor een Spice Blend workshop.

Verdiep je specerijenkennis en ga aan de slag met je eigen smaakwiel. Mix je eigen Spice Blend (deze neem je uiteraard mee naar huis!) en leer op gevoel koken met specerijen. Weg met alle pakjes en zakjes! Jouw maaltijden worden binnen een handomdraai lekkerder en gezonder. Tijdens de ontvangst staan we voor je klaar met een lekker drankje en wat hapjes. En voor wie wil, organiseren we achteraf een aanschuiftafel en serveren we een spicy maaltijd. Vier de start van je weekend met mede-specerij liefhebbers!